Chashu Ayam (topping ramen).
Kamu dapat dengan mudah membuat Chashu Ayam (topping ramen) menggunakan 8 bahan dan 10 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Chashu Ayam (topping ramen) :
- 1 buah fillet paha atas (utuh, kalau dibagi 2 berarti 2 pcs).
- 6 sdm shoyu (cek resep sy untuk buat shoyu dari kecap asin abc).
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm madu (boleh diganti gula).
- 4 buah bawang putih.
- 2 buah daun bawang, ambil bagian hijaunya utuh.
- secukupnya Garam.
- 1 gelas kecil air.
Langkah-langkah untuk membuat Chashu Ayam (topping ramen) :
- Pertama gulung daging ayam dan ikat dengan tali putih yang sudah dicuci. Jangan pakai benang jahit, nanti ayam malah terpotong..
- Siapkan frying pan tanpa minyak, panggang ayam tadi sampai agak kecoklatan (agar kulitnya tidak lembek). Angkat, biarkan sisa minyaknya.
- Tumis bawang putih yang sudah di geprek dan daun bawang di frying pan tadi, tidak perlu tambah minyak, cukup pakai minyak yang keluar dari ayam sebelumnya..
- Setelah agak harum, masukkan shoyu, saus tiram, madu, dan air. Biarkan mendidih sambil diaduk rata. Koreksi rasa, bila kurang asin tambahkan garam.
- Masukkan ayam kemudian kecilkan api. Tutup frying pan sambil sesekali ayamnya di bolak balik agar bumbu meresap.
- Setelah ayam matang, matikan kompor. TIPS: jangan dimasak terlalu lama, cukup sampai matang saja agar daging tidak hancur..
- Setelah dingin, masukan ayam dan bumbu ke wadah tertutup, masukkan ke kulkas selama semalam (±12jam). Balik ayam setiap 4 jam ayar semua terendam bumbu. Bisa ditutup dengan tissu minyak agar bumbu bisa kena ke bagian atas..
- Setelah 12 jam (saya diamkan lebih) tiriskan ayam, potong talinya kemudian iris sesuai selera..
- Langsung gunakan jadi topping ramen atau dimakan bareng nasi hangat. Kalau blm mau dipakai sebaiknya jangan dipotong dulu, masukkan kulkas lagi. Bisa juga dimasukkan plastik lalu taruh freezer agar lebih tahanlama..
- Sisa bumbu tadi jangan dibuang! Masukkan telur rebus untuk membuat ajitama (ajitsuke tamago).