Rabokki (Ramyeon + Tteokbokki).
Kamu dapat dengan mudah membuat Rabokki (Ramyeon + Tteokbokki) menggunakan 29 bahan dan 16 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rabokki (Ramyeon + Tteokbokki) :
- Bahan Tteok:.
- 500 gram Tepung Beras.
- 4 sdm (munjung) Tepung Tapioka.
- 500 ml Air suhu ruang.
- 2 sdm Minyak sayur.
- 2 sdm Minyak wijen.
- Bumbu Halus:.
- 8 siung Bawang Merah.
- 6 siung Bawang Putih.
- 8 pcs Cabe Merah Besar.
- 10 pcs Cabe Rawit Merah.
- Bahan Pelengkap & Bahan Saus Pedas:.
- 1 buah Bawang Bombay Uk Besar (potong memanjang).
- secukupnya Fish Cake / Otak2 Bulat Pipih (potong memanjang).
- 2 buah Sosis Ayam / Sapi.
- 2 buah Telur Rebus.
- sesuai selera Ramen / Udon / Mie Telur (di rebus setengah matang terlebih dahulu).
- secukupnya Biji Wijen (sangrai).
- 1 batang Daun Bawang (di potong panjang / serong).
- 1/4 buah Kol (di potong kotak lebar).
- 1 buah Wortel (di potong korek).
- 400 ml Air (kurleb).
- 5 sdm Saus Sambal / secukupnya.
- 1 sdm Saus Tomat.
- 1 sachet Kaldu Bubuk / secukupnya.
- 1 sdm Kecap Ikan / secukupnya.
- 1/2 sdm Kecap manis / secukupnya.
- Secukupnya Minyak wijen.
- Secukupnya Minyak Sayur (u/ menumis bumbu halus).
Langkah-langkah untuk membuat Rabokki (Ramyeon + Tteokbokki) :
- Cara membuat Tteok:.
- .
- Campur t. beras dan air suhu ruang di wajan lebar, aduk merata hingga tepung larut semua..
- Masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga menggumpal menjadi adonan (sebentar saja), angkat. Setelah diangkat, terus diuleni menggunakan sodet / sutil, jangan pakai tangan, kecuali tangan Anda merupakan produk anti panas.. 😁 *apa sehhh* 😛 Banyak yg mengeluh gagal membuat tteoknya, jadi ingat kuncinya adalah: Adonan jangan sampai masih basah / demek saat diangkat, harus sudah mulai kering tidak berair.
- Setelah adonan menghangat hingga bisa diuleni dengan tangan, mulai tuang t. tapioka, minyak sayur dan wijen sedikit demi sedikit secara bergantian, terus diuleni hingga adonan kalis..
- Gunakan sedikit minyak pada telapak tangan & talenan, lalu bentuk (gulung**) adonan bulat memanjang..
- Potong adonan sepanjang 5 cm / sesuai selera dan rebus di air mendidih, jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
- Cara Membuat Saus Pedas:.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan keluar minyak cabainya, baru masukkan saus sambal, saus tomat dan kecap ikan. Aduk rata..
- Masukkan bawang bombai, kol, wortel & daun bawang, setahap demi setahap, aduk sebentar lalu masukkan air. Api sedang saja..
- Tambahkan kaldu bubuk, minyak wijen & kecap manis. Aduk & tunggu hingga airnya matang. Cicipi dan sesuaikan rasa hingga pas sesuai selera. Kecilkan api..
- Masukkan fish cake, sosis, telur rebus dan tteok, masak sebentar agar sosis dan fish cake matang. Apinya kecil saja...
- Masukkan ramen, aduk biar tercampur dan teremdam saus, angkat lalu taburi biji wijen..
- Selamat mencoba...
- .
- Ini yang polosan...