Spicy Shoyu Ramen.
Kamu dapat dengan mudah membuat Spicy Shoyu Ramen menggunakan 17 bahan dan 10 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Spicy Shoyu Ramen :
- 2-4 bungkus mie instan (atau jenis mie kuning lainnya).
- 2 siung bawang putih (jika bawang putihnya terlalu kecil, bisa disesuaikan).
- 2 cm jahe.
- 2 sdm minyak wijen.
- 1/2 sdt doubanjang (chili bean paste) kalau nggak ada bisa gunakan saus sambal lainnya.
- 2 cup kaldu ayam.
- 2 cup dashi jamur.
- 2 1/2 sdm shoyu (kecap asin Jepang). Jika menggunakan kecap asin biasa, cukup tuang sebanyak 1 1/2 hingga 2 sdm.
- 1/2 sdm sake untuk memasak.
- 1/2 sdt gula.
- secukupnya garam.
- 3 buah jamur kering (optional).
- 2 batang daun bawang untuk topping.
- kecambah untuk topping.
- jagung manis untuk topping.
- telur rebus untuk topping.
- ayam karaage untuk topping.
Langkah-langkah untuk membuat Spicy Shoyu Ramen :
- Buat dashi dengan merendam jamur kering di air dingin. Simpan di dalam kulkas minimal selama 2 jam. Saring dashi sebelum digunakan..
- Panaskan minyak wijen di panci, lalu masukkan bawang putih dan jahe.
- Aduk hingga wangi.
- Masukkan doubanjang / sambal. Aku pakainya sambal bawang kemasan..
- Masukkan kaldu ayam dan dashi.
- Masukkan shoyu, sake, gula.
- Masukkan garam, jamur kering (optional), biarkan hingga mendidih.
- Saring kuah ramen, lalu rebus kembali dengan api kecil.
- Masak mie seperti biasa.
- Sajikan mie di mangkuk, lalu siram dengan kuah ramen, dan beri topping.