Ramen Tom yum.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ramen Tom yum menggunakan 22 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ramen Tom yum :
- Bahan mie ramen nya dulu:.
- 250 gr tepung protein tinggi.
- 15 gr sagu+10gr maizena (aduk rata dengan tepung terigu ayak).
- 2 butir telur (kocok rata).
- 30 ml air+ 6ml air abu(air abu bisa skip).
- Bahan kuah tomyam:.
- 250 gr daging iris-iris tipis.(daging bisa ganti seafood saya pakai daging karena cuman itu stok di frezzer. Hihi).
- 2 batang serai.
- 6 daun jeruk buang batang tengah nya.
- 1 liter kaldu udang/air.
- 4 sdm kecap asin.
- 4 sdm kecap ikan.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdm garam/sesuai selera.
- 1 bungkus kecil/65ml santan instan (ex: kara).
- Minyak cabe (6buah cabe kering blender lalu tumis,saring ambil minyak nya supaya kuah tomyan merah cakep).
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 2 siuang bawang putih.
- 3 buah cabe merah besar (bisa di tambah kalo suka pedas).
- Toping:.
- Telur,smoke beef,udang rebus,daun bawang iris,dried seaweed,jeruk nipis.
Langkah-langkah untuk membuat Ramen Tom yum :
- Cara buat mie nya: tepung terigu,sagu,maizena taruh di wadah bolongin tengahnya. Kocok rata telur dan air lalu masukan ke adonan tepung,aduk rata. Tutup dengan kain,diamkan 30menit. Lalu bagi beberapa bagian,giling dengan noodle maker..
- Didihkan air beri 2sdm minyak sayur rebus mie sampai matang,angkat tiriskan. siapkan wadah isi air dengan es batu lalu masukan kan mie rendam beberapa menit. (Supaya mie nya garing).
- Cara buah kuah nya: tumis bumbu dengan minyak cabe,masukan serai,daun jeruk,tumis hingga harum lalu masukan daging,garam,gula,air. Masak hingga daging empuk (saya di presto 20menit/tergantung pakai daging bagian mana).
- Setelah daging matang masukan kecap asin,kecap ikan,santan kara. Didihkan kembali bila kurang kuah bisa di tambahkan air sambil koreksi rasa..
- Penyelesaian tata mie di mangkuk beri kuah tomyam lalu masukan bahan topin sesuai selera..