Name: Shoyu Based soup
Ingredients: Kuah ramen; 400 gr tulang ayam; 2 lt air; 50 gr jamur hioko kering; 5 gr ikan teri hongkong; 5 gr bonito; 15 gr rumput laut kering; 2 batang besar daun bawang. Potong jadij 3 bagian; 2-3 cm jahe iris; Bumbu; 3 bgk Dashi; 4 sdm mirin; 3-4 sdm kecap jepang; Gula; Garam

Shoyu Based soup.

Kamu dapat dengan mudah membuat Shoyu Based soup menggunakan 15 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Shoyu Based soup :

Kuah ramen.
400 gr tulang ayam.
2 lt air.
50 gr jamur hioko kering.
5 gr ikan teri hongkong.
5 gr bonito.
15 gr rumput laut kering.
2 batang besar daun bawang. Potong jadij 3 bagian.
2-3 cm jahe iris.
Bumbu.
3 bgk Dashi.
4 sdm mirin.
3-4 sdm kecap jepang.
Gula.
Garam.

Langkah-langkah untuk membuat Shoyu Based soup :

Masukan tulang ayam, jahe, teri, jamur dan daun bawang kw panci berisi air dingin. Rebus perlahan hingga semua rasa keluar. Saya sarankan pake metode slow cook. Jadi maksimal rasanya..
Saya masak di suhu 100'c. Hinggq perubahannya akan berubah Seperti ini.
Lalu tambahkan bonito. Biarkan semua rasa tercampur sempurna. Ini butuh waktu kira kira 2 jam..
Setelah 2 jam, saring semua bahan hingga tertinggal kuahnya. Lalu tambahkan dashi, kecap jepang, mirin. Garam, gula. Koreksi rasa..
Tips: untuk jenis mie yang dipakai bisa ramen dan udon basah atau udon/ramen/soba kering tergantung selera. Saya memakai udon kering. Demikian juga dengan topingnya. Bisa memakai torikatsu, salmon, daging sapi. Selamat mencoba..