Cara Membuat Chicken Udon Noodles Soup yang Khas

Chicken Udon Noodles Soup.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Chicken Udon Noodles Soup :

• 2 bungkus mie udon.
• 1 atau 1/2 ayam potong jadi 4 bagian.
• 1 ltr air.
• 4 lbr daun jeruk (bisa di ganti sama daun bawang).
• 1 batang serai (bisa di ganti sama jahe).
• 3 siung bawang putih diiris.
• 2 sdm garam.
• 1 cm jahe cincang.
• 1 buah wortel.
• 2 batang daun bawang.
• 1 cangkir ayam suwir.
• 1 cangkir kecambah.
• 2 sdm kecap asin.
• 2 sdm anggur Shaoxing.
• 3 jamur kering.
• 1 butir telur rebus.

Langkah-langkah untuk membuat Chicken Udon Noodles Soup :

1. Rebus air dalam panci lalu masukkan daun jeruk, serai, bawang putih dan garam. Didihkan sekitar 2 menit masukkan ayam rebus selama sekitar 20-25 menit dengan api kecil.
2. Angkat ayam dari dalam kaldu, tiriskan dan dinginkan lalu suwir-suwir sekitar 1 mangkok dan sisanya bisa taruh dalam kulkas.
3. Rebus udon sampai empuk lalu tiriskan. Sisihkan.
4. Rendam jamur kering dengan air panas sampai empuk lalu cuci bersih dan peras airnya yang tersisa dalam jamur lalu iris tipis. Potong-potong wortel sebesar korek api, daun bawang. Sisihkan.
5. Tumis jahe sampai layu dan harum lalu masukkan suwiran ayam, wortel, jamur dan daun bawang, tumis sekitar 2 menit.
6. Tambahkan anggur Shaoxing dan kecap asin, aduk rata masak selama 3 menit.
7. Tambahkan kecambah, tumis lagi selama 3 menit, cicipi rasa, tambahkan garam jika perlu. Angkat sisikan.
8. Dalam mangkok taruh mie udon, lalu tambahkan ayam yang sudah di tumis matang di atasnya. Lalu tuangi kaldu ayamnya dan taburi dengan daun bawang cincang dan telur rebus bila ingin pedas bisa di tambah irisan cabe. Sajikan.