Beef Kake Udon.
Kamu dapat dengan mudah membuat Beef Kake Udon menggunakan 29 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Beef Kake Udon :
- Bahan Utama.
- Udon.
- Bahan Kuah.
- 1.5 liter air.
- 4.5 sdt dashi.
- 2 sdm kecap asin kikkoman.
- 3 sdt mirin.
- 1 sdt gula.
- 2 cm jahe (iris tipis).
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- Beef.
- 350 gram beef slice (sukiyaki / yakiniku beef).
- 1 bawang bombay.
- 1 daun bawang.
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Garam, Merica, Gula.
- Kecap asin.
- Bahan Adonan Kering (Kremesan).
- 8 sdm tepung terigu.
- 5 sdm tepung maizena.
- 1 sdt baking powder.
- Garam.
- Kaldu jamur.
- Air.
- Minyak untuk menggoreng.
- Bahan Pelengkap.
- Wijen.
- Potongan Cabai.
- Daun bawang.
Langkah-langkah untuk membuat Beef Kake Udon :
- Membuat kremesan: masukan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan air dalam satu wadah. Tambahkan air, aduk menggunakan whisker balon. Aduk hingga adonan berbusa. Panaskan minyak, goreng adonan dengan menggunakan saringan ke dalam minyak panas. Setelah kecokelatan, angkat tiriskan..
- Membuat kuah. Tuangkan semua bumbu kuah ke dalam panci dan air. Aduk tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Silakan tambahkan bumbu bila kurang sesuai dengan selera.
- Beef: Potong-potong daun bawang dan bawang bombay. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum. Masukan daging, tambahkan air, kecap asin, merica. Masak hingga daging matang tidak merah lagi.
- Udon: Rebus udon dalam air mendidih 2-3 menit. Angkat. Tiriskan..
- Plating. Masukkan udon yang sudah matang ke dalam mangkuk, tuang kuah, susun beef di atas udon, tambahkan wijen, cabai, kremesan, daun bawang sesuai selera..