Udon Pedas Sederhana.
Kamu dapat dengan mudah membuat Udon Pedas Sederhana menggunakan 17 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Udon Pedas Sederhana :
- Mie udon mentah (banyak dijual di supermarket).
- 3 butir Telur.
- 1 ruas Jahe.
- 3 siung Bawang putih.
- 1/2 siung Bawang bombay.
- 2 batang Daun bawang.
- Tomat buah 1 buah.
- Kol sedikit (saya bikinnya kebanyakan😭).
- Tulang +daging sapi/ayam 1/4kg (buat bikin kaldu).
- Ikan teri belah (10 ekor, buat bikin kaldu).
- Cabe rawit giling (sesanggupnya).
- Cabe rawit iris secukupnya.
- Lada.
- Kecap asin.
- Garam.
- Minyak wijen.
- 1 sdm Olive oil/ minyak goreng apapun.
Langkah-langkah untuk membuat Udon Pedas Sederhana :
- Yang paling pertama harus disiapin adalah kaldunya nih, setelah daging dibersihkan, rebuslah ikan teri dan daging+tulang ayam/sapi dengan api kecil, kalo bikin kaldu emang kudu sabar, tambahkan jahe yg sudah dimemarkan atau diiris iris, dan supaya aromanya makin enak, pangkal daun bawang yg 2 batang tadi dipotong, dan ikut dimasukkan dalam rebusan (pangkalnya doang, bagian yg lainnya kita iris iris buat taburan).Air yg dimasukin diawal 1.5l, sampai sisa 0.5liter..
- Cuci dan rajang bahan bahan seperti kol, bawang bombay, tomat (potong potong kecil), cabe (untuk taburan) dan daun bawang.
- Rebus mie di air mendidih selama 3 menit lalu tiriskan. Rebus juga telurnya, idealnya sih tidak sampai matang betul..
- Begitu kaldu selesai diproses, panaskan minyak, tumis bawang putih, begitu aromanya keluar masukkan bawang bombay. Begitu bawang bombaynya mulai transparan, masukkan tomat dan cabe yg sudah digiling, jangan lupa masukkan sedikit garam..
- Begitu tomatnya benar benar layu masukkan kol yang sudah diiris iris, tumis sampai kolnya sedikit layu..
- Apabila kol sudah layu, masukkan kaldu yg tadi sudah disiapkan, sembari disaring agar isinya tidak ikut masuk ke tumisan (hanya daging dan tulangnya saja yang dimasukkan ke tumisan).
- Tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih. Apabila sudah mendidih tambahkan minyak wijen 1 sdt (agar aromanya makin enak) juga lada dan kecap asin secukupnya. Lakukan penyesuaian rasa pada tahapan ini, kalau kurang pedas boleh ditambahkan cabe rawit iris, kalau kurang asin boleh tambah garam..
- Tunggu kuahnya mendidih kira kira 2 menit lalu matikan kompornya. Atau bisa juga campurkan mienya ke kuahnya 30 detik sebelum mematikan kompor..
- Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkok, tuangkan kuah beserta toppingnya, jangan lupa tambahkan telur rebus yg sudah dikupas dan dibelah, serta daun bawang yg sudah diiris iris. Kalau masih kurang pedas boleh ditambah cabe rawit iris sebagai toppingnya..